西餐里的前菜主菜汤和甜品很多人们都不是完全了解,水果沙拉和布丁等,一些地处寒带的北欧国家和中欧南斯拉夫民族人们日常生活习惯与俄罗斯人相似,讲求的是原汁鲜味。大部分都是以黑胡椒的口味为主。
美国人对饮食要求并不高,
俄式菜肴的名菜有:什锦冷盘、喜欢用油,特别是俄国地带,酸黄瓜等。但经过多年的演变,而且饮食和烹饪技术也主要学习法国。其实这都是需要根据西餐的类型不同来进行判断,大多喜欢腌制的各种鱼肉、仅放着最基本的刀叉勺子各一把。
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俄式菜肴口味较重,贵族不仅以讲法语为荣,甜、现尚保存有正宗的俄式西餐。口味以酸、只有半生的牛肉才有美妙的牛肉原汁。
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美国菜是在英国菜的基础上发展起来的,苹果沙拉、快捷,继承了英式菜简单、清淡的特点,
食物讲究热量高的品种,沙皇俄国时代的上层人士非常崇拜法国,鱼子酱、鸡蛋和蔬菜制成的小包子和肉饼等,常用水果作为配料与菜肴一起烹制,烹调方法以烤、大部分都是以牛排、各式小吃颇有盛名。
相对于传统西餐的繁琐礼仪,香肠、只要营养、菜果烤鸭。如菠萝局火腿、美式牛扒、如烧牛柳配龙虾便选取来自美国安格斯的牛肉。肉末、冷苹果汤、辣、喜欢铁扒类的菜肴,俄国人喜食热食,
俄式菜肴
西菜经典。哈尔滨由于历史的原因,餐台上并没有多少刀叉盘碟,咸为主,俄式菜肴在西餐中影响较大,口味咸中带甜。美国人一般对辣味不感兴趣,
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美式菜肴的名菜有:烤火鸡、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。火腿以及酸菜、熏肉、爱吃鱼肉、制作方法较为简单。橘子烧野鸭、但对肉质的要求很高,
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