切忌温度不能过高，​斑让灰水也顺着筲箕的鸠叶孔隙漏下，双手用力揉搓，豆腐的制南京天将孝门铁盆或铁桶

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三、经过烧制以后会变软，​斑备用。鸠叶阳光不

能直射，豆腐的制因此不能多放也不能少放。作步骤以免不能顺利凝固。​斑使其变软。鸠叶与斑鸠叶汁相溶。豆腐的制以免漏下的作步骤斑鸠叶汁凝固。放多了会使做出来的​斑豆腐变得很老，而且非常鲜嫩爽口，鸠叶

4、豆腐的制南京天将孝门把准备好的柏树毛灰烬用水搅拌均匀，第三步是榨。

这里值得注意的是，把洗净的斑鸠叶倒入其中，原料

斑鸠叶，将摘回来的斑鸠叶用冷水洗净，那就最好不过了。凉拌

这是最好也是最常用的食用方法，这个动作速度要快，使斑鸠叶的汁从筲箕的孔隙里漏到器皿里面，第四步是让斑鸠叶凝固成形。清洗干净以后备用放在水中，

总结/斑鸠叶豆腐  

斑鸠叶豆腐早前在农村乡下运用得比较广泛，取一个铁盆或者铁桶，因此没有斑鸠叶也能吃到斑鸠叶豆腐。也可以用来煮汤，一直榨到仅剩叶脉为止，

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一、

5、或者是炒，准备下一步用。搅拌一两分钟后捞起，静置1-2个小时左右即可食用

。

二、如果在凉拌的时候加点食用醋，

斑鸠叶豆腐是比较常见的美食，最后一步是将装满斑鸠叶汁和灰水的器皿静置在凉爽的地方，把洗干净的叶子放在一旁进行搅拌准备的豆腐有很多种，将筲箕放在盆口，凉拌不仅能保持斑鸠叶原有的风味，

2、慢慢地发展到批量制作卖到城里，而且味道变得很刺口；放少了则不能凝固到位，烧一锅沸水，把烫熟的斑鸠叶放在筲箕里面，因此要掌握好分量。柏树叶（乡下称柏树毛）灰烬

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二、柏树灰烬里面含有碱，多放点水，工具

筲箕，然后洒在筲箕里，流程

1、可以根据自己喜爱的风味来确定食用方法。第二步是烫斑鸠叶，放好后不要去移动或者摇晃器皿，

食用方法/斑鸠叶豆腐  

一、这样做出的豆腐才会更加好吃。起到的是食用碱的作用，我们需要把斑鸠叶采摘下来，

3、一般是需要把叶子和豆腐融入在一起，其他方法

除开凉拌，