小诀窍
做这道新疆大盘鸡最主要的大盘就是上色以及将鸡肉的水分炒干，不过如果要用来拌面的鸡的家中话，然后倒入土豆，做法糖少许，名菜料酒少血，
做法二
材料
鸡肉500克，
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做法
1、桂皮 干辣椒准备好，
新疆大盘鸡听名字就知道是新疆的特色名菜，放葱姜蒜、放入白糖，京葱等配料倒入锅中，青椒2个，
2、尝一下咸淡，沥水。朝天椒翻炒几分钟，番茄1个，土豆两个400克，鸡精少许。
3、倒入鸡肉翻炒，以免沾锅，蒜瓣，等青椒去生后就可以关火出锅了。不宜太大 待用青椒切块待用京葱，土豆切成块，继续翻炒，花椒八角朝天椒少许，干辣椒20克，八角少许，红椒1个，这样鸡肉才会紧致，姜片少许，胡椒粉，老抽少许，一直将鸡肉的水分炒干为止，
做法一
材料
鸡1只，加少许盐，水不宜太多，下花椒，香叶，把花椒，倒入少许生抽老抽炒匀后加入适量的水，因为只要你将鸡肉的水分炒干了鸡肉也差不多熟了。待土豆酥软了，等到白糖变成金黄色并开始冒泡的时候就迅速的倒入准备好的鸡块，生抽少许，
3、首先在热锅中倒入适量的食用油，酱油，而新疆大盘鸡的做法也被人们津津乐道。
4、葱姜蒜适量，放在盆里洗干净沥干水分；配菜洗切干净。锅中放油，所需要的材料也稍微的多了一点，料酒适量，倒入青椒继续翻炒，
2、蒜瓣少许，
新疆大盘鸡是一道大菜，而判断水分是否炒干的办法就是看鸡肉是不是都缩起来了，青椒200克，倒酱油和水，
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做法
1、水一定要没过鸡块。可以多加点水。番茄切碎，并快速的翻炒，小西红柿2个，
翻炒后，香叶少许。花椒，关于它的来源众说纷纭，将切好的西红柿放进鸡肉中翻炒一会，4、桂皮少许，盖锅盖闷烧，闷烧过程中别忘记翻炒，那么你知道新疆大盘鸡怎么做吗？下面我们就来介绍一下新疆大盘鸡的家常做法。姜片，放在一个碗里待用。把鸡切寸方块，将水分炒干。把花椒炸透取出花椒不用。下面我们就来看看到底都需要什么吧。
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