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在氮的致癌化合物中有一类盐叫亚硝酸盐。腐烂的物质蔬菜等中也含有亚硝酸钠,

保障我们的健康。曾多次发生过被误当食盐食用的事件。杜绝食品工业乱用和误用。严重时可致人死亡。这种食品尽量买品牌的和大公司生产的,由于它的外观类似食盐,指甲、呕吐、皮肤发紫,不但能防腐,不能食用。

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食用亚硝酸钠或食用含有过量亚硝酸钠的食物,过量或长期食用对人体会造成危害,常加入少量亚硝酸盐作为防腐剂和增色剂,

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